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我生在长江边，村子周围的水塘、渠沟多得一塌。上世纪六七十年代那昝子，吃了上顿愁下顿，我们这些公鸡头子、丫头片子本来就是饭桩子（吃得多），想办法填饱肚子，就去水塘沟渠里逮泥鳅。秋天里，去野外捕捉泥鳅也是一大乐事。

泥鳅全身滑不溜秋，很难抓着。好在邻居二呆哥有办法，他教我们用笼捕和针扎的方法，逮起来爽死了。二呆哥砍竹劈篾、编织泥鳅笼子，泥鳅笼子笼口装有易进难出的倒须，笼尾则留直径约3厘米的取鱼口。捕泥鳅时，先在笼内装入泥鳅喜食的饵料，并堵住笼尾，将笼沉入沟底。隔段时间即可起笼。针扎泥鳅则要用到几根大号缝衣针，先放在火上烧红，然后烫插到旧塑料牙刷头上，再将牙刷头固定在一根竹竿上，制成“扎”泥鳅的工具。夜晚，我们在沟边观察，一旦发现水里有泥鳅，立即将手电光照过去，受到惊吓的泥鳅便一动不动。我们便马即用自制的工具对准泥鳅猛“扎”，泥鳅乖乖成了“俘虏”。

家里有一口大缸，我会把每天逮回来的泥鳅放到里面，让它们吃清水把肠胃里的脏排干净，老妈头一天晚上就去左邻右舍打听谁第二天上街，请他带一块豆腐回来，那昝子一块豆腐一毛钱。点燃柴火灶，倒水烧热，轮到泥鳅下锅了，老妈说，养干净的泥鳅，不用去内脏，捞出来直接放锅里，它们便会钻进豆腐内，一起慢炖就行了。这道菜就叫“泥鳅钻豆腐汤”，端上餐桌能看到泥鳅穿插在豆腐中间。老妈说做这道菜时，一是泥鳅必须活的，只有活的，才会热得难受钻到豆腐里面去；二要注意火候，水烧至微热时，马上调小火，迅速将泥鳅与豆腐一起放入，用锅盖盖上，避免泥鳅跳出锅外。

斗转星移，这昝子，要想吃到泥鳅钻豆腐只有去饭馆喽。赵庆宝

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