□通讯员 张明

金陵晚报/紫金山新闻记者

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蒋晓春

提起黑芝麻(000716)，大家都不陌生，在日常生活中，也常能看到它们的身影，如黑芝麻丸、黑芝麻糊、黑芝麻汤圆等，可以说，黑芝麻用于食疗，对人体健康颇有好处，然而很多人不知道的是，黑芝麻也是临床常用的一味补益中药。南京市中医院肾病科孔薇主任中医师详细讲解“百谷之冠”——黑芝麻。

中医认为，黑芝麻味甘，性平，入肝、肾经，具有滋补肝肾、生津润肠、润肤护发、抗衰祛斑、明目通乳的功效，可用于血虚、视物昏花、耳鸣、便秘、面斑、久咳不愈、发枯不泽、乳汁不通、失眠等症状。孔薇主任表示，如果患者出现肾阴亏虚，如症状可见五心烦热、潮热盗汗、心烦、失眠、头晕、耳鸣、小便短赤、大便干结、舌质红、苔少、脉细等，这时可以用黑芝麻来改善异常症状。

现代药理研究表明，黑芝麻中含有丰富的脂肪、蛋白质、糖类、维生素以及卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，具有较强的抗氧化能力，可以延缓衰老、美容养颜、抗癌等。

孔薇主任提醒，因为黑芝麻含有一些脂肪，有生津润燥作用，便秘者服用可润肠通便，如果血脂偏高或者大便稀溏者还是要注意少吃为好。两款养生食疗方：

【黑芝麻核桃糖】

材料：黑芝麻（炒香）250g，核桃仁250g，赤砂糖500g。

制法：将赤砂糖放入锅中加水少许，小火熬至较为浓稠时，加入炒香的黑芝麻、核桃仁，调匀，停火。趁热倒入表面涂过食用油的瓷盘中，待冷，将糖压平，用小刀切划成小块，酌量食用。

功效：具有补肾养血、通气活血之功效，常服可治疗神经衰弱、失眠健忘、头发早白及脱发等症。

【黑芝麻粥】

材料：黑芝麻适量（淘洗干净，晒干后炒香研末），每次取用30g，粳米100g。

制法：将黑芝麻同粳米共煮成粥即可。本粥可作为早晚餐服食。

功效：具有补肝肾、益五脏的功效，对身体虚弱、头晕耳鸣、头发早白、大便干燥等疾患颇有功效。

关键词： 中医专家 肾阴亏虚 大便稀溏