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前些日子在老家休假，早上起床推开二楼的窗户眺望远方，一轮红日从东方冉冉升起，广袤的田野飘荡着薄薄晨雾，宛如人间仙境。早饭后，我散步到池塘边看到大片枯萎的荷叶中还有几片绿叶，便情不自禁地采摘下来准备晒干做荷叶茶。

记得那昝子，圩区的农村田地上是夏收麦子秋收稻，没得茶叶树，要喝茶水只能去街上买茶叶。可是，家家生活推板，当家人荷包干瘪瘪的，没得闲钱买茶叶，最多买点蹩脚的茶叶末喝喝。圩区河沟交错水系发达，每年生产队都会在一些河沟里栽种莲藕、菱角等水生植物，到了七八月份，河沟里就会出现“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”的美景。古话讲“穷则思变”，农村人都知道荷叶可以做成“荷叶茶”，于是，那昝子一到秋季,圩区农村大多数人家会自做荷叶茶。

荷叶茶制作不复杂，不过也要有些技巧，我家隔壁的大大（大伯）是老茶客，也是做荷叶茶的高手，邻居们都喜欢请他帮忙做荷叶茶。大大告诉邻居,要选择不嫩不老的荷叶，嫩荷叶不经晒，炒出来的荷叶茶没有味道，老荷叶一般叶面上都有斑斑点点，叶边发黄，炒出来的荷叶茶有股涩味还不容易保存。大大将邻居们送来的荷叶分拣清洗一遍，然后放在竹匾上让太阳曝晒，大大说：“荷叶一定要晒干炒，千万不能晾干炒。”其中门道不得而知。大约经过两三天的曝晒，荷叶叶片灰黄卷曲，大大用手将这些荷叶撕成条状，放在铁锅中用文火慢慢炒，炒好的荷叶再放回到竹匾中凉透搓碎，荷叶茶就算大功告成。近十年来，我每年春天采摘些蒲公英，秋天采摘些荷叶，“照葫芦画瓢”自做蒲公英茶、荷叶茶。一年四季，绿、白、红、黑等茶叶再加上荷叶茶、蒲公英茶轮换着喝，乐哉悠哉。王素巧

关键词： 蒲公英茶 穷则思变 情不自禁 映日荷花