扩大内需成经济发展关键词。近日,《扩大内需战略规划纲要(2022-2035年)》(下称“《纲要》”)发布。《纲要》指出,实施扩大内需战略是满足人民对美好生活向往的现实需要。当前,我国经济由高速增长阶段转向高质量发展阶段,发展要求和发展条件都呈现新特征,特别是人民对美好生活的向往总体上已经从“有没有”转向“好不好”。

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消费是拉动经济发展的三驾马车之一,对扩大内需有着直接的推动作用。在贴近百姓民生的传统消费方面,《纲要》指出,提高吃穿等基本消费品质,加强引导、强化监督、支持创新,推动增加高品质基本消费品供给。

作为民生企业,锅圈食汇自创立以来,就精准卡位刚需的“在家吃饭”赛道,服务基础民生,不仅通过持续的品类创新、消费场景创新以及消费体验优化,引领新消费、挖掘行业的新增量;更不断向产业链上下游延伸,构筑互利共赢的产业链合作体系,深化产能合作以及扩大双向的贸易和投资,赋能产业合作伙伴做大市场蛋糕,助力扩大内需。

培育新消费,挖掘行业新增量

过去一年,在疫情的冲击之下,传统餐饮行业承压。据赢商大数据显示,2022上半年,全国购物中心场均客流为14027人,较上年同期下跌23%。购物中心及商圈流量的滑坡使得堂食受到较大的冲击。

在此背景下,社会餐饮逐渐转向社区餐饮,大店、贵店被小店、极致性价比的社区店替代,正餐的快餐化、小吃的快餐化,成为餐饮行业的新风向。其中,以社区门店+线上布局的创新模式,精准卡位“在家吃饭”赛道的锅圈受到消费者的青睐,并成为餐饮行业的新增量。

分析人士指出,近年来,随着Z世代等年轻人成为消费市场的主力军,在家吃饭的群体发生变化。叠加疫情影响,品质、健康、便捷等消费需求日益增强,一人食、朋友小聚、露营野餐等新消费场景也层出不穷。如何高效、便捷,又有品质地解决在家吃饭问题,并服务好多元化的场景需求,成为社区餐饮的主要诉求。

以锅圈为例,为了保障品质与效率,锅圈一方面通过打造数字化透明供应链,在保障食品安全的同时,为消费者提供“好吃不贵”的优质食材。

据锅圈相关负责人介绍,同样品质前提下,锅圈的性价比要比餐饮店、超市更高。基于好吃不贵、极致性价比等优势,锅圈门店的客户复购率也保持在较高的水平。

另一方面,锅圈通过线下社区门店和线上锅圈APP、小程序、第三方外卖平台等全渠道,多、快、好、省地服务社区居民的一日三餐,真正做到比买菜做饭更好吃、更便捷,比外卖更健康、更实惠。

据悉,锅圈在全国已有超过10000家的社区门店,覆盖一到六线城市,平均每家门店以服务周边2000-3000户社区家庭为半径,以物理上的近距离“贴身”解决在家吃饭问题。

上述人士补充道,后疫情时代,面对仍然存在的不确定因素,人们的消费行为“宅属性”依然凸显,消费者渴望在更多的居家时间内解锁更多的消费场景,获得更好的消费体验。而服务新消费需求,考验着社区餐饮品牌的场景创新能力。

作为社区餐饮数字化零售代表性企业,锅圈深度融入社区生活,在丰富社区居民在家吃饭的生活方式上创新不断。譬如,锅圈创新地把火锅和烧烤搬到家门口,让消费者足不出户,随时享受到在家吃火锅、烧烤带来的乐趣。同时,在产品设计上,锅圈主动贴合多样化场景,引领消费新需求。如今,锅圈已拓展覆盖火锅、烧烤、卤味、一人食、快手菜、饮品、西餐、生鲜八大在家吃饭场景。

在不久前的世界杯期间,由于正逢国内冬季、天气寒冷,“吃着火锅看着球”成为观赛消费的新趋势。彼时,锅圈与美团外卖携手,推出不同特色的世界杯套餐,为“足球经济”加码助力。

据悉,为满足“在家看球就吃锅圈”的需求,锅圈推出了“锅圈火锅季,嗨翻世界杯”专项活动,精选各式经典火锅食材、酱料、饮品进行搭配,如“京派清水锅套餐”、“川渝麻辣锅套餐”、“粤式猪肚鸡火锅”等,组成了“火锅世界杯首发阵容”,一站式解决宅家看球期间的餐饮消费需求。

通过对每一个在家吃饭场景的敏锐洞察,锅圈正不断创新引领新消费,挖掘餐饮行业的新增量。

反向赋能产业链上游,推动行业高质量发展

如果说促进新消费是从外部拉动产业的快速发展,那么夯实产业链就是从内因上、根本上推动产业的长远发展,是通过推动产业的高质量发展,助力产业做大做强。

供应链管理被视为锅圈精细化运营的核心竞争力。在产业链上游,锅圈与超过600家工厂进行合作,并通过对在家吃饭赛道的持续耕耘,让上游工厂分享市场红利。同时,锅圈场景创新塑造能力出众,爆款大单品频出,单品需求量大、订单稳定,也促进了工厂的营收稳定。在这种良性循环之下,锅圈模式带动了不少食品产业园的发展。

譬如,锅圈在河南参与投资建设的澄明食品工业园,已成为中部最大的火锅食材生产基地。此外,锅圈还在多个原料产区附近投资食材加工厂,既加强了对上游生产的品质和周期把控,也解决了原料卡脖子和新品研发等难题。

正是通过向上深化与食材源头产地的合作,通过技术赋能助力农业产业化、产业集群化发展,锅圈反向赋能原材料产地、工厂,推动产业链的发展,助力行业做大做强。

值得一提的是,锅圈对实体产业的促进,也带动了当地从业者收入的增长。譬如锅圈在售的笋类相关产品原料,主要来自云贵川的马边县、云南大关县等地高山竹林产地。通过销售带动生产,锅圈不仅帮助解决了当地县区及周边村落笋产品滞销的问题,也带动了更多当地从业者的收入增长。

不仅如此,通过促进优秀食材原产地的产业化,锅圈模式助力创造了更多就业机会,而从业者收入的增加,也进一步拉动了当地消费,助力扩大内需。

业内人士指出,在引领新消费、推动产业的高质量发展上,锅圈模式展现出强大的创新力和势能。深耕“在家吃饭”赛道,锅圈不断拓展新场景,自研新产品,强化产品质价比,优化消费体验,正为餐饮行业扩大内需注入新动能。未来,随着社区餐饮消费的兴起,锅圈的发展前景广阔。

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关键词： 社区餐饮 购物中心 做大做强 经济发展