□金陵晚报/紫金山新闻记者 朱凯 黄琳燕

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10月27日下午，南京桂花鸭官方旗舰店的抖音直播间里，大厨手起刀落，现场表演“斩鸭子”。现做现切、包邮到家，加上直播间的限时折扣，开播没多久就收获不少订单。在“万物皆可直播”的当下，看视频种草、直播间抢券下单，逐渐成为消费新习惯。2022南京国际消费节（秋季）期间，市商务局联合抖音生活服务整合全市餐饮商家、美食达人资源，以直播+短视频的方式为南京美食“线上带货”，助力本土餐饮品牌引流吸粉。

直播间在线揽客，老字号“触网”新消费

菜品“盲盒”1元秒杀、限时套餐优惠团购……最近一段时间，每周五下午5点，南京大牌档抖音直播间准时开播，诱人的美食、优惠的折扣，让不少消费者“种草”。

今年4月起，南京大牌档每周在抖音平台开播，聚集了一波人气；7月，以“夏季上新”为主题的线上运营，带动流量节节攀升；8月，南京大牌档将多账号归一，首场直播GMV（成交额）就突破2100万元，线下门店一度爆单。

“对于餐饮企业而言，想让更多人心动需要一个慢慢‘对话’食客的过程。”南京大牌档相关负责人表示，直播间让南京美食有了与各地消费者提前“相识”和“对话”的机会，吸引更多人来线下打卡。

桂花鸭把生产线直接“搬”进直播间，现场展示南京盐水鸭斩切、装盘的全过程；南京大牌档将开展“大牌带你游南京”系列户外直播，带领消费者在南京的街头巷尾感受人间烟火，并推出限时返场代金券……

酒香也怕巷子深。如今，越来越多的南京老字号餐饮正“触网”新消费，在留住老味道的同时，探索“飘香”新方式，为门店带来人气与销量。

短视频圈粉引流，种草消费成“新食尚”

提拉米苏领域的新锐品牌“孙小鹿的小春日和”，是一家于2019年发源于南京新街口的本土品牌。打开门店的抖音账号，100多条生动有趣的小视频，获得3.8万次点赞。“看上去好好吃”“减肥路上的绊脚石”……评论区里，不少网友被视频吸引，表示要前去打卡消费。

品牌主理人孙小野表示，伴随消费升级，以年轻人为代表的消费者愈发崇尚满足味蕾和精神愉悦的“新食尚”。“我将自己对生活的感悟和灵感融入产品，通过短视频、直播分享给消费者，用有趣生动的内容和产品，更好地调动起消费情绪。”目前，“孙小鹿的小春日和”短视频在抖音浏览量超过11.1亿次，在内容流量的加持下，品牌已在全国开设门店超百家。

短视频霸屏的时代，美食类短视频也乘风而上，色香味俱全的美食可以满足观众的视觉享受、刺激味蕾。

线上“种草”、线下打卡，正在成为吃货寻访美食、商家营销引流的常规操作。市商务局打造的“南京消费发布”宣传矩阵，通过抖音小视频助力南京美食引流吸粉。绿柳居等商家还创新推出情景式“剧本”，让观众在轻松愉快的氛围中勾起消费欲望。

达人打卡探店，带旺线下餐饮人气

在短视频社交平台搜索“南京美食”，“十元吃南京”“南京接地气美食”“初来南京怎么吃”“南京夜宵天花板”等各类推荐视频令人目不暇接，网红达人们走进小街小巷的店铺，打卡分享“南京味道”，为餐饮门店带去了不俗人气。

抖音平台美食达人“王老虎下馆子”的账号发布了上千条探店视频，吸引了60多万粉丝。“达人探店已经成为餐饮美食宣传推广的一个重要阵地，尤其对于一些新店来说，迅速获得流量才能第一时间抢占市场。”“王老虎”告诉记者，一家新落户南京的包子铺，经过美食达人推广后，短短数月就成了“网红店”，门外经常排起长队。

“依托社交平台的达人资源，联动本地达人到店打卡，让我们收获了更多的人气和流量。”南京小厨娘相关负责人介绍，去年5月底至今，小厨娘淮扬菜利用官方账号进行了多场直播，并邀请本地优质达人线下探店打卡，将体验分享到短视频、直播中，把淮扬菜文化输出给消费者。“‘官方账号+达人’的组合拳效果很不错，目前我们的官方抖音账号粉丝已经突破49万，线上引流有力提升了线下门店人气。”

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