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11月23日,由云南省农业农村厅和保山市人民政府主办的“精品咖味·啡尝云南”研讨会暨产区游活动在保山市隆阳区汉营走马古镇咖啡直播基地召开,业界权威咖啡专家、各位咖啡龙头企业围绕云南咖啡精品率、精深率提升,共同探讨云南精品咖啡发展之路。

活动精彩荟聚,智慧交锋话“精品”

活动上午组织与会嘉宾、专家走访参观保山中咖食品有限公司,了解咖啡龙头代表企业发展情况,后续在汉营走马古镇咖啡直播基地召开研讨会,京东科技数字城市群负责人李启博先生出席并发布咖啡电商消费趋势报告,解读咖啡消费趋势,从电商消费的角度剖析云南咖啡蓬勃的市场活力。

保山中咖食品有限公司总经理 杨竹在为大家介绍企业

京东科技数字城市群负责人 李启博

在研讨会的圆桌对话环节,云南省咖啡产业工作组副组长、云南省农业农村厅二级巡视员周开联介绍了云南精品咖啡产业发展的有关情况,云南省农科院热经所研究员黄家雄分享了咖啡新品种选育的专业观点和建议,中咖公司杨竹、比顿咖啡李丽红、云南农垦咖啡丁溪等企业代表先后分享了发展、生产和推广精品咖啡的看法和建议。

研讨会分会场上,云南佐园咖啡番啟佐与世界瑰夏教父Willem Boot进行视频连线,跨越大洋,远隔千万里互动,一同探讨打造精品咖啡的珍贵经验。

云南首批精品咖啡庄园名单揭晓

在云南省保山市举行的“精品咖味·啡尝云南”研讨会暨产区游活动重磅环节发布了2022年“云南省精品咖啡庄园”名单,爱伲咖啡庄园、比顿咖啡庄园、新寨咖啡庄园、佐园咖啡庄园、高晟咖啡庄园、天宇咖啡庄园、荣康达咖啡庄园、粒述咖啡庄园、益嘉园咖啡庄园、来珠克咖啡庄园10家庄园成功入选。

云南省农业农村厅副厅长左荣贵介绍说,云南省拟通过精品咖啡庄园建设和推广,打造产业发展的标杆示范,让来滇游客看得到咖啡园、触得到咖啡加工、喝得到精品咖啡、听得到咖啡故事、体验得到咖啡文化。同时,通过精品咖啡庄园,让更多的云南咖啡品牌走向全国,融入世界。

产区游环节,相关嘉宾与媒体记者一同先后游览了新寨村、新寨咖啡庄园、高晟庄园、比顿咖啡产业文化园,亲身走近咖啡庄园,实际感受精品咖啡的香醇魅力和咖旅融合的蓬勃发展。

“咖啡庄园”模式

助推咖啡产业优势塑造

为什么要发展庄园经济?

庄园经济从生产产品、营销服务、休闲观光等不同环节介入农业,对传统农业进行改造,以新的农业资源、旅游产品吸引消费者,推动传统农业的提档升级。

以比较成功的红酒庄园为代表,在满足葡萄种植和葡萄酒生产的基础上,拓展发展主题度假、特色游乐、观光采摘的多种功能,例如享誉世界的拉菲酒庄(ChateauLafite Rothschild),是全世界品牌价值最高的红酒庄园,与之一体的拉菲红酒最为优雅与精致,酒体极为细腻,“凡入口之拉菲,皆拥有杏仁与紫罗兰的芳醇”。咖啡庄园经济的出现与兴起,是咖旅发展的有力体现。

随着咖啡产业的发展,云南各地涌现出一批各具特色的现代庄园。目前,全省拥有一定基础的咖啡庄园约20个,在普洱、保山、德宏、临沧、西双版纳、怒江等咖啡产区,咖啡庄园建设,把本土的元素融入国际文化中,在咖啡的文化又融入云南民族特色,让整个世界都能了解到云南文化和云南咖啡。

云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所研究员黄家雄表示,评选精品咖啡庄园有利于提高咖啡豆的精品率、精深加工率,促进三产融合,提高市场占有率,对促进咖啡产业转型升级和提质增效具有引领性、导向性作用。

云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所研究员 黄家雄

本次云南精品咖啡庄园名单的发布,在云南咖啡产业对一二三产融合新业态的推广及标杆打造起到了积极作用,在种植、加工、消费各链条上整合云南咖啡产业优势,一方面在产品端围绕“精品化”提升云南咖啡的品质竞争力,另一方面,融合了“咖啡+”理念的咖啡庄园,丰富了咖啡文化服务环节,给以往单一的咖啡种植加生产的模式带来更多消费想象空间,能够更加有力塑造云南咖啡的文化软实力。

“精品咖啡”是产业发展的下一个高点

2021年,咖啡行业投融资事件达近30起,整体融资额超过170亿元,其中Manner在5轮融资之后,估值已达28亿美元,这些品牌的定位里,“精品”二字格外瞩目。

什么是精品咖啡?创造精品咖啡(Specialty Coffee)这一概念的人是Erna Knutsen。1974年,这位咖啡行业的传奇女性在接受《茶与咖啡贸易》 杂志采访中,提出这一概念并沿用,目的是将自己所采购、售卖的商品与纽约期货交易市场的大宗商用咖啡作区别。

精品咖啡取决于他们所生长的特殊的土壤和气候条件,它们具有出众的风味,这类咖啡再经过严格挑选与分级,良好的储存,合适于这款咖啡豆的烘焙,再加上有公信力的国际咖啡组织给予品鉴评分达到80分以上,如SCAA,才算是精选咖啡豆。“精品咖啡”是咖啡行业高品质的代名词,在普通咖啡之上提出关于品质咖啡的更高要求,精品咖啡发展驶入快车道,在国内消费市场同样火热,这正是国人咖啡消费升级、追求高质量品质体验的一个切面体现。

云南处在世界咖啡黄金种植带上,云南大部分地区海拔1000-2000米,土地肥沃、日照充足、雨量丰富、昼夜温差大,得天独厚的自然条件也滋养出云南咖啡独特的品味——浓而不苦,香而不烈,略带果香。

云南咖啡产业凭借日益提升的种植技术和产品质量,使得云南精品咖啡豆完全不逊色于国外的精品咖啡豆,受到越来越多人的青睐。精品咖啡在咖啡总量中可谓稀少,国内外品牌扎堆寻找新的好豆,云南成为被选中的地方,高品质好豆的稀缺和云南咖啡精品化水平的不断提升让云南豆开始变得炙手可热。

“精品化”引领云南咖啡高质量发展

目前,云南咖啡精品率只有10%左右,虽然略高于世界8%的平均水平,但要想在世界咖啡产业中占有一席之地,必须要走出一条云南咖啡特有的精品化发展之路。随着国内咖啡消费量激增,云南咖啡精品化之路迫在眉睫。

云南咖啡至今已有130年的种植历史,产业发展经历零星种植、规模化种植、产业化发展等阶段,现已成为全国最大的咖啡产区。2021年,全省咖啡种植面积139.3万亩,产量10.9万吨,面积与产量均占全国98%以上。普洱市、临沧市、保山市、德宏州、西双版纳州等主产区种植面积和产量占98%以上。

云南咖啡主产区经过多年历史沉淀,形成完整的咖啡产业链体系。目前,全省拥有中国唯一咖啡种质资源圃,培育出一大批咖啡生产加工企业,创建了国际化的咖啡交易平台,中咖、云潞、爱伲等咖啡企业品牌知名度逐步提高。

以比顿、佐园、高晟庄园等为代表的精品咖啡加工企业,实现咖啡豆价格从国际咖啡期货定价向产品质量定价转变,对全省咖啡产业提质增效有显著提升和引领作用。以保山、普洱为代表的咖啡产区采取整合资源、多方协作的方式,促进三产融合发展,咖啡一二三产融合新业态逐渐兴起。

为大力提升云南咖啡精品化率,《云南省农业现代化三年行动》《关于推动咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施》等政策相继出台,对良种推广、绿色种植、环保初加工、标准化精深加工、品牌培育等方面都提出一系列扶持政策。

同时,今年首次将咖啡产业纳入云南省“10大名品”评选表彰。中咖、比顿、农垦咖啡3户企业成功入选“10大名咖”。云南咖啡产业也入选国家优势特色产业集群,3年将获中央扶持资金1.5亿元。随着系列政策的实施、重大项目的实施,云南咖啡迎来了前所未有的发展机遇。

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关键词： 精品咖味