全球聚焦:今日腊八 你喝腊八粥了吗?附腊八粥传统食材配料


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腊八节到了!今天,农历腊月初八,也是中国传统腊八节。从今天开始,人们买年货、扫房屋、备春联,准备迎接新春的到来。

而在传统习俗中,腊八节当天喝腊八粥也是必不可少的食俗,有些地方还会腌制腊八蒜、吃腊八豆腐,年味也在各项美味中越来越浓厚。

据悉,腊八这天,全国各地都有喝腊八粥的习俗。早在宋代,人们不论贫富,家家都要喝腊八粥。腊八粥不仅是时令美食,更是养生佳品,在寒冷的天气里,暖胃也暖心。

而腊八粥,又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等,是一种由多样食材熬制而成的粥。各地熬制的腊八粥食材也有不同,不过一般腊八粥传统食材有糯米、芝麻、苡仁、桂圆、红枣、香菇、莲子等食物。

在白米等精细食材的基础上,适当搭配一些糙米类、杂粮类等谷物,这样粗细搭配不仅吃起来更有质感,而且可以摄取更丰富的营养物质。

泡腊八蒜则是北方人的习惯,把蒜泡在醋中腌制,蒜就会变得如同翡翠碧玉般通透。看着“暗黑”,实则也是冬季下饭神器。

此外,俗话说“腊七腊八,冻掉下巴”,腊八节前后,我国很多地区天气已经比较寒冷,需要格外注意保暖,也可以多吃一些羊肉等食物,既能御寒,也可增加抵抗力。

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