【资料图】

我成家后，到了礼拜天，就喜欢和妻子回娘家。一方面去蹭个饭，另一方面和丈母娘聊天。丈母娘生在福州书香门第，曾经在台湾花莲、鞍山、北京等地生活过，很是在意当地民俗。我是地道的南京人，从小在大杂院长大，对南京民俗也多少晓得一点。丈母娘的其他几个女婿都是外地的，要了解南京民俗笃定找我最合适。

那天，去丈母娘家，进门落座后，妻子下厨房张罗饭菜，我就在客厅与丈母娘刮白。没几天就是立冬节气，我就说：“南京人立冬要吃生葱、饺子和肚包鸡。”丈母娘说：“我们福州立冬要吃羊肉。”一听这话，我和老婆商量，立冬请老两口去我家附近的羊肉馆涮火锅。

我家周边大馆子歹哩，除了新街口的大三元、老广东、同庆楼，还有太平南路的四川酒家、江苏酒家、绿柳居，这些大馆子对于我们来说，不要说平时不会去吃，就是结婚这样人生大事也舍不得去办酒席。可是立冬请他们下馆子，让他们在异地感受故乡的饮食氛围，这个钱还是值得花。

立冬那天晚上，我们被服务员指引到就餐位，入座后，发现铜火锅里面没有底料，所谓汤底，就是清水里加些葱段和姜片，那昝子没得肥牛卷，也没得鱼丸和虾丸。清水沸腾后，先倒进去一碟子莹白的羊油来润锅，接着就可涮羊肉片了。涮得差不多了，来盘冻豆腐，让它的每个孔洞都吸饱汤汁再放进嘴里，然后烫些大白菜叶子来解腻，再来几缕水粉丝滋润一下，最后每人拿一块香酥温热的芝麻烧饼，就着一碗鲜汤收尾。吃完，我们身上非常暖和，丈母娘对我说：“看来立冬吃羊肉不一定红烧和做汤，这涮火锅也不错。”王恩翔

关键词：